宁夏吴忠特色美食:白水鸡享盛名 味道醇厚鲜嫩爽口

http://sports.sina.com.cn 2008年04月16日16:54  新浪体育
宁夏吴忠特色美食:白水鸡享盛名味道醇厚鲜嫩爽口



  新浪体育讯 用老汤(即经常煮白水鸡的汤)加清水,还有调料包。把母鸡放入锅内,先用旺火烧开,再用文火慢炖。待鸡肉煮熟(以能用筷子扎进鸡肉为宜),捞出晾凉,再取鸡油抹遍鸡身,使鸡皮发亮。 吃时,将熟鸡带骨剁成5厘米见方的块,码在盘里,配三花油一小碟上桌。看上去色泽黄亮, 闻起来清香扑鼻,吃起来味道醇厚,鲜嫩爽口。此菜尤以吴忠一带选料考究,制作精细,颇享盛名,故名 “吴忠白水鸡”。




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